Backen mit Hanf by Gebhardt, Kathrin

By Gebhardt, Kathrin

Als Jahrtausendealte Nutz- und Heilpflanze erlebt der Hanf heute eine eigentliche Renaissance. Doch auch in der Küche entfaltet die Pflanze ihre ganz besonderen Wirkungen. Die gelernte Konditorin Kathrin Gebhardt zeigt, wie mit den Harzen, Blättern und Samen vom Hanf raffinierte Kuchen, Torten und Kleingebäck, aber auch pikante Leckerbissen gebacken und gekocht werden können. Das Buch enthält auch Rezepte, die für Diabetiker und Gluten-Kranke geeignet sind, sowie eine Dosierungstabelle und genaue Mengenangaben.

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Nun können die Samen mühelos mit den Händen in ein Haarsieb abgeschöpft werden. Anschliessend noch einmal nachspülen. Abtropfen lassen und im Backofen bei 200 Grad trocknen. Öfter wenden. Wie lassen sich die Samen am besten klein mahlen? Geeignet ist eine manuell oder elektrisch betriebene Kaffeemühle oder kleine Haushaltsmaschinen, wie zum Beispiel die traditionellen Haushaltsmixer mit Glasaufsatz. Nicht ratsam ist eine Getreidemühle, da die Mahlsteine durch den hohen Eiweissgehalt des Hanfsamens verkleben und unbrauchbar werden können.

Etwas Butter in einen Topf geben und das fein gehackte Grass hinzufügen. Mohn, Hanfsamen und Apfelsaft beigeben. Alles langsam köcheln lassen. Die Masse darf 1/4 l heisser Apfelsaft weder zu fest noch zu flüssig sein. Die Ro2 EL Rosinen sinen beigeben und auskühlen lassen. 1 Eigelb Schokoladenglasur oder Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Puderzucker Den Hefeteig zu einem Rechteck von 54 cm Länge ausrollen. Mit einem Teigschaber die Füllung gleichmässig darauf verteilen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen.

Marijuana and Immunity. J. Psychoact. : Delta-9-THC Shows Antispastic and Anolgesic Effects in a Single Case Double-blind Trial. Eur. Arch. Psychiatry Clin. : Cannabinoids os TherapeuticAgens. CRC Press, Boca Raton, Flo- rida - Plasse, T. : Recent Clinical Experience with Dronabinol. Pharmacol. Biochem. & Behaviour, Vol. : Influence of Marijuana an Driving. : Psychiatric Symptoms in Cannabis Users. J. , 163: 141-149; 1993 - Wallace J. : Peripheral blood lymphocytesubpopulations and mitogen responsiveness in tobacco and marihuana smokers.

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